Marie Tomšů

Chřest restovaný v másle. Se strouhankou opečenou v másle. Na bramborách nepřepuštěné máslo a pažitka. Co je lepší než máslo? .......... Chřest.

  Představuji si, že mám malé bistro a potřebuji vymyslet recept na malé jídlo k drinku, na které ke mně budou chodit po práci hosté celého okolí. Zatím bistro nemám. A nevím, jak vy, ale já když jdu nyní z práce, potřebuji dost často vypustit páru. V tomto případě bych se nebála něčeho trošku ostřejšího ve sklence. Něco ostřejšího potřebuje ale dobrý základ do žaludku. Uzený losos, avokádo, zakysaná smetana a kukuřice dobrý základ potvrzuje. Menu - kukuřičné ústřice s quacamole a čerstvě uzeným lososem. Toto je můj příspěvek do soutěže Aperitivo moment 2016, Aperol Spritz food blog roku 2016. Kukuřičné ústřice 1 konzerva sterilizované kukuřice, 1 hrnek (250 ml) hladké mouky, 2 vejce, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 1 čajová lžička kurkumy, sůl. Rozklepnutá vejce rozšlehám vidličkou, přidám celý obsah konzervy - kukuřičná zrna i s nálevem, poté mouku s kurkumou a práškem do pečiva. Na rozpálené pánvi vymazané olejem, peču malé placičky. Tvaruju je polévkovou lžící, pro lepší mani...

Když zaděláte na buchty a nechcete se patlat s jejich balením. Tak z kynutého těsta jemného, zadělaného z půl kila mouky, vyválíte placku, kterou rozříznete podél na dva pruhy. Jeden naplníte švestkovými povidly a druhý máslem, vanilkovým cukrem a skořicí. Pevně každý pruh smotáte a oba pruhy do sebe zapletete do copu ze dvou dílů. Cop v kruhu jemně smotáte do máslem, nebo sádlem vymazané bábovkové formy Formu vložíte do trouby a zapnete na 200C. Pečete asi 50 minut, dokud těsto z trouby nezavoní a neodskočí malou mezírkou od okraje formy. Pomocí talíře vykopíte z formy a opět překlopíme zpět dnem na dno další porézní podložky (cukrářské mřížky nebo alespoň dřevěného prkénka, aby moučník mohl vydýchat páru ven). Přeju krásný, klidný a požehnaný předvánoční čas. Užívejte si ho!

Letos, jako vloni, jsem dostala šanci spolu s dalšími devatenácti blogerkami otestovat balzamikové krémy firmy Kalamáta Papadimitriou. Přihlásila jsem se na výzvu portálu Blogerky.cz . Během pár dnů ke mě poštou doputoval balíček se dvěmi novými příchutěmi pro letošní rok - BBQ (bárbekjů) a chili (čili). Hned po ochutnání jsem zjistila, že mám na stole dva velice skvělé společníky pro letošní grilovací sezónu. Obě příchutě zbožňuji, ale ne každý výrobce a ne každá značka chutná tak přirozeně, jako tyto dvě novinky. Když budete mít čas a náladu na rafinované hrátky, oba dva druhy se dají použít na výrobu vlastní marinády pro maso, nebo zeleninu na gril. Když budete s časem na štíru, stačí použít kus kvalitního masa na minutkovou úpravu - na grilu, na pánvi, v troubě a a hotové pak dochutit na talíři balzamikovým krémem BBQ nebo chili, nebo půl napůl - já je totiž žeru oba. To, že se BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou a chili balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou podle mého...

Nastal čas na pěkný hamburger! Rozhodla jsem se vyzkoušet recept Honzy Součka ze stránek Kalamáta Papadimitriou . A bylo to fakt maso!!! Proto jsme tu pecku k večeři hned po ránu pěkně vyběhali na čtyřech kilometrech, abychom rovnici příjmu a výdeje nebyli nic dlužní! Jestli nevíte, jak na dobrý hamburger, tento recept vřele doporučuji. "Ingredience: 4 burger bulky, 800 g mletého hovězího, 200 g másla, 8 plátků čedaru - v Bille zn. President za Kč 25,--, 2 červené cibule nechtěla jsem utrácet za kilové balení červené cibule, koupila jsem bílou, BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou, 4 lžíce majonézy, 2 rajčata, 1 snítka petržele, 8 plátků slaniny, listy salátu lollo biondo a rosso Little Gem z České farmy - z obchodu Billa , lžíce olivového oleje, sůl a pepř. D o mletého masa vmícháme 100 g změklého másla, sůl a pepř. Z masa vytvoříme čtyři placky cca 1 cm vysoké a necháme odležet. Bulky po vnitřních stranách namažeme zbylým máslem. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, kter...

Tento recept jsem si v záchvatu zdravé a vyvážené stravy vymyslela. Celá pomazánka je laděná spíš do sladších chutí, proto nemusí každému vyhovovat. Nám doma ale chutnala moc a BBQ balzamiko jí krásně kouřově podtrhlo. Doporučuji jí jako lehkou odpolední svačinku, nebo jako předkrm při přípravě grilování. To pak můžeme účastníkům vyrobit i jiné druhy chuťově odlišných dipů. 1 plechovka sterilizovaných červených fazolí, 1 vrchovatá polévková lžíce burákového másla - křupavého, s kousky buráků, dvě polévkové lžíce BBQ balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou, špetka soli, čerstvě mletá směs barevných pepřů.

Tento recept jsem si vymyslela pro testování balzamikového chili krému Kalamáta Papadimitriou. Přemýšlela jsem, kde využít sladko-kyselo-pálivou chuť a iInspirovala jsem se thajskou a větnamskou kuchyní, (na které v poslední době ulítávám) která mi v poslední době víc než moc chutná. Ingredience na oběd pro čtyři osoby: 2 velká kuřecí prsa, 3 mrkve, 3 mladé cukety, 4 listy pekingského zelí, 2 mladé cibulky i s natí, chili balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou , rybí omáčka, sójová omáčka, (1 balíček) 200 g širokých rýžovýhé nudlí, 1 limetka, sezamové semínko, zelená koriandrová nať. Kuřecí prsa překrojím podélně napůl a nakrájím je na nudličky. Během další přípravy je nechám marinovat v marinádě z 1 polévkové lžíce limetkové šťávy, 1 polévkové lžíci rybí omáčka a 2 polévkových lžících sójové omáčky. Připravím si zeleninu. Mrkev oškrábu, omyju a škrabkou jí nakrájím na dlouhé ploché nudle. Mrkví při krájení průběžně otáčím, aby nudle byly rovnoměrně široké. To samé provedu s cuketou,...

Vandrácký chléb na klacku je zábava pro děti i dospělé. Recept jsem si už dávno opsala z Labu (Labužník.cz), recept je od Sněhurky pro Kari. Zní to bizarně, ale určitě nejsem pod vlivem omamných látek. Kdo zná, ten ví. Ingredience: 400 g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 2 lžičky prášku do pečiva, 50 g margarinu (dávám Heru, jednou za rok to přežijeme), 1/8 l mléka. Mouku smíchám se solí a přáškem do pečiva. Pak přidám Heru a vše rozdrobím prsty na drobenku. Opět. Pak přidám mléko a vypracuji vláčné těsto, které ale zůstává poměrně tuhé. Vyválím z něj váleček a ten nakrájím na stejné kousky. Z nich pak vyválím šňůrky válečky, asi 15 sm dlouhé. Obalím je lehce v hladké mouce, naskládám na tácek, nebo do krabičky a odnesu na zahradu k ohýnku. Na pečení jsou místo formiček a plechů připraveny bezové nebo lískové klacky pruty. Ani se nezdržujeme loupáním jejich kůry. Válečky spirálovitě obmotáme okolo klacku a pak mírně dlaní sploštíme. Takto připravený chléb si každý sám opeče do křupava ...

Souběžně s vyhlášením Food Blogu roku 2015 probíhá soutěž pro všechny foodblogery "Aperitivo moment." S aperitivy APEROL Spritz, Crodino, CINZANO a CAMPARI. Vaří se a peče na téma předkrm a součástí musí být drink na bázi těchto aperitivů. Na nominaci food blogu roku nemůžu pomyslet ani v nejbláznivějších snech, ale štěstí v soutěži pokouším ráda. Chtěla jsem vytvořit opravdu něco malého, typické finger food o velikosti sousta a použít sezónní surovinu. O víkendu jsme natrhali čerstvý medvědí česnek, od včerejška jsem přemýšlela nad párováním chutí a dnes přišel nápad. Zmenšené verze tartaletek s medvědím česnekem a parmezánem. Ve vánočních formičkách na košíčky. Jen tak dvakrát zakousnout. Suroviny na šestnáct košíčků (na fotografie se všechny nedostaly), těsto: 1 žloutek, 100 g mouky, 40 g másla, špetka soli, 1 - 2 polévkové lžíce studené vody. Mouku smíchám se solí a s kousky másla, prsty tvořím drobenku. Pak přidám žloutek a studenou vodu. Vypracuji křehké těsto a nechám...

Letošní Lidl Good Challenge bude končit 29. února. Tématicky předskakuje těm veselým, barevným velikonočním svátkům a zní "VELIKONOČNÍ VAJÍČKO". Zadání dává volnost při výběru surovin, jedinou podmínkou je, aby všechy použité suroviny byly k dostání v prodejnách Lidl. Nejsem asi možná dost originální, konec konců domácí paštiku zkusila už většina blogerů. Snažila jsem se ale použít tradiční suroviny typické pro české velikonoční hodování. Uzené maso, zelené výhonky, které jsem teď, koncem února nahradila čerstvým špenátem a samozřejmě vajíčka, ten hlavní symbol znovuzrození. Po zeleném špenátu sahám při velikonočních přípravách pokaždé, když ještě příroda není na velikonoční vaření a pečení připravená - když mladé výhonky kopřiv, kontryhele, řebříčku, pampelišek, fialek, pupence maliníku, ostružiníku neraší. Suroviny: 500 g listového těsta, 400 g libového vepřového masa, 250 g mletého libového hovězího masa, 150 g uzeného bůčku, 250 g zeleného čerstvého špenátu (v Lidlu je ny...

Recept o loňských letních prázdninách vařili v mém oblíbeném kuchařském seriálu Kluci v akci, Filip Sajler a Ondřej Slanina, při návštěvě Algarve v Portugalsku. Kluky v akci ráda sleduju už od prvních dílů, od září 2005!!! Sice se nedívám pravidelně, ale každý díl, který vidím, mě kulinářky i lidsky potěší. Každý netradiční, nebo inspirující recept na divoké maso se mi hodí, protože jediné, co mě okamžitě napadne v souvislosti s kančím masem, je už zlidovělé spojení "na šípkové nebo se zelím," přesně v koloritu profláknutého českého filmu a oblíbeného spisovatele. Jako bonus navíc mě napadá už jen svíčková nebo guláš. Možná proto, že divoké maso neprávem v naší kuchyni opojíjíme. Kluci v akci uvádějí recept na svých stránkách tímto motem: " Lahodná krmě připravená v jedné nádobě, v níž mají chutě a vůně masa, zeleniny a bylinek šanci prostoupit jedna do druhé. " Přiznám se, že před realizací receptu mi přišlo poněkud infantilně archaické. Ovšem, když jsme po obědě o...

Do nového roku s dobrým základem do žaludku, zdravým, chutným i vyprošťujícím, pokud si svůj orgán silvestrovskou oslavou trochu pocucháte. Dobré a kvalitní jídlo totiž léčí. Boršč patří mezi mé rodinné recepty z dětství. V rodině, kde se setkala volyňská a německá kuchyně dohromady. A je pravda, že jsme se jako děti nikdy nad touhle polívkou neofrňovali - byl to pomalu sváteční jídlo. Velký hrnec stál v lednici a po dva dny živil pětičlenou rodinu. Na boršč existují podle místa původu spouta receptur, někdo zeleninu do polívky osmaží, nebo přidává rajčatový protlak, párky, nebo i zahušťuje jíškou. Ale takhle ho doma vaříme my: Na velký pětilitrový hrnec jsem koupila: kus hovězí plece, asi 600 g kus vepřové plece, asi 600 g (maso volím co nejvíc libové - kvůli dětem, jinak lze borč uvařit z hovězího žebra - maso s kostí a vepřového prorostlého bůčku), 1 cibuli, bobkový list - 3 lupena, nové koření - 5 ks, hlávku zelí, okolo 1 kg, 3 velké mrkve, 1 bulvu celeru - ale do polívky použiju j...

Listové těsto. Jablíčka na tenké plátky. Skořice a krystalový cukr. Forma na muffiny. But the wild rose lives on ... Jablka omyjte, rozčtvrťe, vykrájejte jádřince. Čtvrtky nakrájejte velice ostrým nožem na velice tenké plátky a proti zahnědnutí je chraňte ponořením do ocitronované studené vody. Těsto vyválejte a nakrájejte na pruhy o šířce cca dvojnásobné výšky muffinových košíčků - silikonových, nebo plechu na muffiny. Pruhy posypejte cukrem, skořicí, na polovinu založte po celé délce jablečnými plátky, které budou hranu těsta převyšovat. Druhou stranu těsta přeložte a utěsněte přes jablečné plátky, které budou takto uložené v pouzdře z listového těsta. Z jedené strany začněte těsto rolovat do tvaru růže, kterou usadítě do muffinové formy. Pečte jako štrůdl, zprudka, plech s formičkami bude možná lepší uložit do spodnější části trouby, aby se zespodu těsto lépe propeklo a aby se zvrchu jablečné okvětní lístky nespálily. Kdo mi neporozuměl, podívá se na toto video: