Dost často s dětmi bojuji o různé originální ingredience používané v receptech. Nejčastěji o maso, musí být výhradně libové, pokud možno zbavené všech možných tučných částí. Tahle bavorská pečeně z krkovice musí být báječná. Jednou jsem přistoupila na kompromis a použila vykoštěné kotlety a tento druhý pokus je z vepřové kýty. Kotlety byly jako náhrada rozhodně vhodnější, i když více sušší. Co se nedá tomuto receptu upřít, je ta báječná šťáva, která na závěr vznikne. Třeba se někdy dočkáme i té krkovice, počkáme, až děti odrostou.... Recept v originálním znění: 1,5 kg vykostěné vepřové krkovice, 250 g kostí z krkovice, sůl, pepř, kmín (drcený), 2 stroužky česneku (českého, s čínským raději stroužky přidejte), 2 cibule, 1 mrkev, kousek celeru (podruhé jsem zkusila řapíkatý a myslím, že je lepší volba), 1 pórek, 1/2 l černého piva, 1/4 l masového vývaru, přepuštěné máslo na pečení. Přepustím si máslo, rozpustím ho na pánvi a pak přecedím přes cedník vyložený plátýnkem. Osolené a op...
"Žiju, nestylizuju..."