Marie Tomšů

Kluci nespí, kluci nelelkují, kluci kromně hlavního z a m ě s t n á n í staví, hospodaří, opravují, vaří, pečou a někteří se o své výtvory i podělí. Lukáš: " Danča dnes už neměla žádný chleba a nový se peče tři hodiny, tak jsem se rozhodl upéct rohlíčky. Je to stejné těsto jako na ten koláč . Nicméně je to poprvé co jsem dělal rohlíčky a také jsem experimentoval s množstvím těsta na jeden kus. Z toho tedy vyplynulo, že každý kus je originál :) ." Holky si to zaslouží a kluci se postarají. Jednou kluci o holky, jindy holky o kluky.Velkej o malýho i malý o velkýho. Jorovic.

Někdo je čertův švagr a někdo skorošvagr. Skorošvagra Lukáše mám já a (bonus) stále vaří a peče. Navíc (bonus navíc) se zdokonaluje v bezlepkovém pečení z cela nezištných důvodů. Podporuje v bezlepkové dietě svou ženu, mojí jednu sestru. Po delší době poslal dokumentaci a tak se dělím. Stejně, jako se Lukáš podělil o degustační kousek. Díky a s doporučením sdílím: "Udělal jsem bezlepkové těsto a z poloviny jsem udělal pizzu a co z tou druhou? Náhodou jsem narazil na internetu na spicy italian crescent ring . Smůla pro mě byla, že to byly jen obrázky a tak jsem použil pozorovací talent a pokusil jsem se tento slaný koláč vytvořit. A tady je výsledek: Na toto těsto, ze kterého jsem upekl jednu pizzu a jeden speciální koláč, jsem použil 300g mouky Schär mix-B . Existuje ještě je mix-C , ale ten je pro sladké pečení. Dále 15g čerstvého droždí, 200 ml vody používám teplou 40°C a tři až čtyři lžičky olivového oleje. Taky dávám lžičku soli do mouky. No a vlastně lžičku a půl cukru na kvá...

Prozradím vám fintu "fň." Jak přinutit svého muže domácího, aby se postavil kuchyni čelem a zbavil vás starosti jednoho nedělního oběda? Podmínkou je samozřejmě vyskytující se muž, který má občas chuť něco uvařit. Druhou, vařit v časovém intervalu sedmi až čtrnácti dní lehká, zdravá a finančně nenáročná jídla. A tou třetí, nechte po bytě povalovat food časopisy. To by bylo, aby se nechytil na udičku. A za čtvrtý, kecám. Ale bylo by to moc pěkné, kdyby to takhle jednoduše fungovalo. Mám ráda českou kuchyni, jakpak by ne, když jsem na ní vykrmená od dětství. Svíčkovou umím od maminky, rajskou od Šárky , koprovku nevařím, jelikož jí děti nerady a na španělské ptáčky mám svého muže. A tady je naše menu posledního víkendu. Byla to velká špica! You simply the best! Španělský ptáček Plněním a motáním hovězího závitku - notorický základ zná každý, nebudu zdržovat. Změna přichází při výrobě omáčky, není to třílitrový hrnec plný hnědé tekutiny, která - aby měla vůbec nějakou chuť, se m...

Aneb jak to může dopadnout, když chytnete slinu při sledování filmu a nevyznáte se v pojmech a možná někdy v dojmech. Jelikož Remy a Linguini naservírovali své ratarouille tak lákavě noblesně, dostal náš kuchař chuť na koláč. Začnete kreativně. V katrolku si svaříte přiměřeně vlašských ořechů, přiměřeně medu, přiměřeně smetany, přiměřeně kokosu, přiměřeně skořice, lehce másla, lehce cukru, šťávu z poloviny citronu. Vezmete koupené, na pečícím papíru vyválené listové těsto. Rozložíte na plech a potřete směsí z katrolku. Pokladete plátky nakyslejších jablíček. Posypete krystalovým cukrem, aby jablíčka při pečené karamelizovala. Pečete asi 20 minut v troubě při 200 C. "Práce kritika je v mnoha směrech snadná, sami riskujeme málo, avšak přesto pohlížíme zpatra na ty, kteří nám předkládají k posouzení svojí práci a s ní i své životy. Náš úspěch stojí na negativní kritice, která se dobře píše a dobře čte. Avšak hořkou pravdou zůstává, že i ten nejobyčejnější kus žvance v sobě často sk...

Motorky se zazimovaly a kluci mají čas na vaření. Martin šáhl po tradičním, bohužel v současné době ne už tak často používaném druhu masa - králičím. "Králičí maso obsahuje méně tuku než kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové a obsahuje nejvíce proteinů. V tuku je obsaženo 63% nenasycených mastných kyselin z celkového obsahu mastných kyselin. Svým příznivým složením a jemnou chutí je vhodným masem pro specielní diety pro nemocné (nemoci srdce, nízkosodíkové diety), jídelníček starších osob a vůbec pro ty kdo si hlídá své zdraví a váhu." Do litinového kastrolu  Martin naložil červené kysané zelí smíchané s nakrájenou cibulí jako první vrstvu. Na zelí přišla vykoštěná králičí stehna, byla nasolená, kořeněná česnekem, drceným kmínem a pepřem. Stehýnka přikryl na plátky nakrájenou anglickou slaninou. Aby se stehna nevysušila, pekl je Martin nejprve pod pokličkou v troubě do měkka, za neustálého podlévání, aby se zelí nepřismahlo a pak nechal bez pokličky dopéct do červena. O kypré bramb...

Vzhledem k tomu, že moje milovaná Danuška měla za sebou další vyčerpávající týden, rozhodl jsem se v rámci rekonvalescence připravit jí den plný pochutin :o) A aby z toho měli něco i mé fanynky :oDD tak jsem celý průběh zdokumentoval a připravil takový krátký fotoseriál. Jak jinak začít den než chutnou a výživnou snídaní .... Myslím, že není třeba rozepisovat vše co obsahovala neboť je vše zcela zřetelné ... :o) Snad jen doplním, že jako nápoj byl zvolen horký sladký čaj se šťávou z čerstvého citrónu .... Vzhledem k sytosti této snídaně bylo upuštěno od dopolední přesnídávky a tudíž přejdeme rovnou k obědu ... Jako hlavní chod jsem zvolil jedno z jídel, které mě zaujalo v dietním jídelníčku, který vycházel na idnesu ... Kuře se zeleninou s jogurtovou omáčkou Pro zájemce rovnou přikládám originální recept .... Pozn. osobní poznatky a mnou provedené změny budou uvedeny v textu kurzívou. Příprava: 15 minut na přípravu      2...

Tady je druhý Lukášův recept na nezvyklou kombinaci ovoce a masa. Uvedené množství je určeno pro dvě osoby: Potřebujeme 2 plátky anglické slaniny, 1 velký hovězí steak asi 400 - 500 g nebo dva menší, sůl a pepř podle chuti, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce másla, 1 malá cibule nakrájená na plátky, 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, 2 lžíce hořčice, 4 lžíce smetany 33%, 1 banán, oloupaný a podélce rozkrojený. Slaninu osmažíme dokřupava. Vyjmeme jí z pánve a uschováme v teple. Osolime a opepříme maso. Do pánve po slanině přidáme olej a 1 lžíci másla. Když je tuk horký, vložíme steak a naprudko ho smažíme až do takového propečení, jaké máte rádi. Vyjmeme jej na talíř, volně ho přikryjeme alobalem a uschovat v teple. Snížíme teplotu a smažíme cibuli asi 7 minut do měkka. Přidáme česnek a smažíme další 2 minuty. Přidáme hořčici, smetanu a šťávu, kterou pustil steak pod alobalem a vše varem zredukujeme na jednu třetinu. Pokud omáčka zhoustne příliš, naředíme jí troškou mléka. Mezi tím n...

Lukáš zasílá recept na svou lákavou kombinaci ovoce a masa: Potřebujeme: 12 proužků nakrájených z kuřecích prsíček, 6 tenkých plátků šunky rozkrojených na polovinu, sůl, mletý pepř, Na obalení prstů 8 lžic mouky, 2 velká vejce + 2 lžičky vody. 2,5 lžíce rozpuštěného másla, 16 lžic strouhanky, 4 lžíce nastrouhaného sýra typu je Parmezán, Na omáčku: 4 lžíce meruňkového džemu, 2 lžičky dijonské hořčice. Maso osolíme, opepříme a každý proužek zabalíme do plátku šunky. Obalujeme téměř jako klasické řízky, v mouce, vejcích rozšlehaných s vodou a na závěr ve směsi strouhanky, másla a sýru. Pečeme v troubě předehřáté na 190°C, na plechu vymazaném máslem, nebo vyloženém pečícím papírem. Pečeme asi 30 minut, dokud nejsou prsty propečené. Upečené prsty podáváme s teplou omáčkou - provaříme džem s jednou lžící vody, přimícháme dijónskou hořčici. Dobrou chuť.

Martin uklidil v lednici a celá jeho akce má za výsledek chutný oběd - špízy se šťouchanými bramorami. Je to první vlašťovička před grilovací sezónou, zatím mu musela posloužit trouba.

Lukáš ani Martin od svého posledního příspěvku v minulém měsíci nepolevili ve svém kuchařském úsilí, vaří a dokumentují dále. Z jejich galerie, rozšířené o další příspěvky, tu máte jejich náhodnou shodu ve stylizaci pokrmu. Vaření je přeci radost i hra a rádi si hrajeme přeci všichni, bez rozdílu věku!? Tady vaří Lukáš: A tady vaří Martin:

Na muže, který vaří, je vždycky hezký pohled. Cituji Yvu. A já sklízím první ovoce svého blogování? Nezávisle na sobě mi moji dva legitimní i nelegitimní švagři zdokumentovali své kuchařské počiny. Založila jsem jim ve své galerii místečko, uvidíme, zda jim nadšení vydrží. Tady vaří Lukáš. A tady vaří Martin.