Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z červenec, 2010

Pravý a originální Sachertorte

Předčil všechna očekávání. Ale jeden malý kousek bohatě nasytí. Mechový piškot, pomazaný meruňkovou marmeládou, jejíž hranici jen stěží tušíte, protože se jemně vpíjí a prolíná těstem. Křupavá čokoláda završí dokonalý, čokoládový prožitek. K tomuto dortu se vztahuje letitý spor mezi jeho dvěmi vídeňskými výrobci-Café Sacher a kavárnou Demel - o to, odkud vlastně původní Sachertorte pochází. Tento spor nakonec skončil tak, že Café Sacher používá pro svůj Sachertorte přízvisko originální a kavárna Demel edel neboli pravý.

Kavárna Demel:

Café Sacher:
Pokud nechcete čekat na uvolněné místo v kavárně, hned za rohem najdete prodejnu originálního dortu - ve všech možných velikostech:

Naschmarkt ve Vídni

Na Naschmarkt čistě náhodou narazíte, když se od Rakouské státní opery, která se nachází v centru města na Ringstraße, vydáte směrem na Karlsplatz. Naschmarkt je otevřen každý den od pondělí do pátku od 6:00 do 18:30 a v sobotu pak od 6:00 do 17:00, restaurace mají otevřeno až do deseti hodin večer. Tržiště z jedné strany nabízí snad všechny možné druhy potravin a specialit z celého světa, sézónní potraviny místních farmářů se nachází na druhém konci. V jedné linii se tržištěm táhne nitka malých restaurací a bister s národními kuchyněmi celého světa - japonská, vietnamská, čínská, turecká, řecká, italská i místní "rakousko-české." I exotické ovoce:



Tradiční kysané:
Turecké řeznictví, moje fotografování nebylo paní příjemné: Obchod s asijskými potravinami:
Moje milované sushi:
Obrovské datle: Houby:
Chřest:
Dýně: Olivy v symbióze s ruským kaviárem: Ořechy: Vídeňská octárna: Divočina: Tak trochu jiná kotleta: Nejlepší rakouská vína: Uvařte si jemné, zelené nebo asijské kari, uděle…

Halí, belí, .... zelí?

Obyčejná zelná hlávka. Čerstvě sklizená, mladá, malá hlavička. Plná křupavosti,  šťávy, voňí čerstvostí. Čerstvé zelí vůbec není obyčejné. Zkuste ochutnat a rázem si vzpomenete, že  i  touto  vůní kdysi vonělo léto.
Po nákupu jsem měla velikou radost, že jsem po té zelené hlavičce šáhla, že jsem k obědu na grilu rychle přidala rychlý zelný salát, který mám moc ráda.
Stačí malá hlávka zelí, kopr dle chuti, olivový olej, asi dvě lžíce, sůl.

Zelí nakrájím  na nudličky, osolím, přidám olivový olej. Oběma rukama zelí trochu zlehka pomačkám, čerstvé není potřeba tvrdě dachmat, pouští šťávu  okamžitě. Přidám nasekaný čerstvý kopr a je hotovo. Salátu neuškodí pobýt alespoň patnáct minut v ledničce. Když salát připravuji z uskladněného zelí, je lepší nechat ho rozležet delší dobu.

A takhle krásně si nakoupíte na farmářském trhu v Klánovicích: