Marie Tomšů

Když zaděláte na buchty a nechcete se patlat s jejich balením. Tak z kynutého těsta jemného, zadělaného z půl kila mouky, vyválíte placku, kterou rozříznete podél na dva pruhy. Jeden naplníte švestkovými povidly a druhý máslem, vanilkovým cukrem a skořicí. Pevně každý pruh smotáte a oba pruhy do sebe zapletete do copu ze dvou dílů. Cop v kruhu jemně smotáte do máslem, nebo sádlem vymazané bábovkové formy Formu vložíte do trouby a zapnete na 200C. Pečete asi 50 minut, dokud těsto z trouby nezavoní a neodskočí malou mezírkou od okraje formy. Pomocí talíře vykopíte z formy a opět překlopíme zpět dnem na dno další porézní podložky (cukrářské mřížky nebo alespoň dřevěného prkénka, aby moučník mohl vydýchat páru ven). Přeju krásný, klidný a požehnaný předvánoční čas. Užívejte si ho!

Mille Feuilles, výzva pro odvážné časopisu Gurmet. I mistr tesař se někdy nutne, v mém případě má řídký krém. Ale nesnáším plýtvání jídlem a za své chyby se nestydím, proto ta veřejná deklarace. PS 1 v lednici to krásně ztuhlo,listové těsto se nerozmáčelo, takže chuťový požitek se dostavil,na rozdíl od toho estetického. PS 2 A jíme to lžící, podobně jako se na Chalupech ze společné mísy jedlo babiččino rozdrobené první poválečné vánoční cukroví.

Miluju vaření a hecuju se do plnění výzev. To ego. Horší je to s realizací. Při přečtení další Lidl Food Challege na téma Haloween jsem měla poměrně rychlou a jasnou představu o finálním receptu i o kombinaci použitých surovin. Jen mi poněkud z paměti i kompozice vypadlo slovo ze zadání. Slovo "strašidelný." Hmm, tak to ani náhodou. Ale dobrý snad. Cíleným konzumentem mého receptu se stávají rodiče, ne děti, které v tento den spíše prahnou po sladkostech a morbidních nápadech. Můj recept není nic jiného, než přetrasformovaná velikonoční nádivka, spojená s královnou podzimní zeleniny - a to oranžovou dýní Hokaidó, nacpaná do muffinových košíčků. A protože v chuti slaných muffinů převažuje slaná chuť sušené šunky, srazila jsem jí čepičkou t mascarpone, vyšlehané smetany a čerstvě strouhaného křenu. Máte pravdu, že od kornoutku šunky, plněného křenovou šlehačkou nejsme daleko. Ale fúze národních kuchyní teď frčí, tak proč nebýt trochu punk a zkusit, co kdo snese? ingredience na

Horká novinka posledních dnů nabídky Přístavu Valnovka u mě na talíři! Salát z marinovaných, předem tepelně upravených mořských plodů. V kombinaci se sušenými rajčaty, naloženými v oleji a olivami. Frutti di mare fungují, i když se zrovna toto léto musíte obejít bez "mare." Ale nic Vám nebrání, vykouzlit si pravou přímořskou pohodu doma na talíři. Hotový salát - ready to eat - si doma naservíruju s kouskem bílího pečiva v ruce jedné, a sklenkou vychlazeného bílého nebo růžového vína v ruce druhé. Nebylo by od věci, kdybych přidala pár lístků zeleného salátu, pokapaných citrónovou šťávou. Další variantou může být krátké prohřátí - lehké prohození na pánvi - a podávání s čerstvě uvařenými italskými těstovinami nebo rizotem. Právě této variability chtěl Milan Pospíšil - kapitán Přístavu Valnovka - dosáhnout, když vymýšlel svou recepturu. A já si frutti di mare patřičně užívám:                   mušle, krevety, kalamáry,                                                          

Po delší odmlce nabízím hot, hot recept! Už nejméně čtrnáct dní nám, zemědělsky aktivním lidem, nastává období - kam s ní? S cuketou? Už i mírně přerostlou, bohužel. Já vám ale nebudu nutit recept jen tak davajský, jakože kam tu cuketovou hmotu plácnout, nýbrž recept na moučník opravdu dobrý, ne-li skvělý. Recept na bábovku nedrobivou, konzistencí mírně podobnou americkému brownies. Kůrka křupavá, bábovka uvnitř vláčná, plná čokoládové chuti. Nebudu se tvářit, že jsem si ho vymyslela sama. Ne. Na doporučení virtuální labužnické kamarádky Marcely Kro jsem si vylepšila recet ze stránek Kluků v akci. Vylepšila čím? Jen jsem přidala tabulku čokolády a lžíci kakaa navíc. Odměrka na suroviny - 1 hrnek = o obsahu 300 ml. Potřebujeme: 1 ½ hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 2 vejce, ½ hrnku mléka, 100 g čokolády - mléčné, hořké - podle chuti, ¼ hrnku oleje, 1 hrnek nastrouhané cukety, ½ hrnku strouhaných ořechů, 1 vanilkový cukr, 1 kypřicí prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, špetka

Díky portálu Blogerky.cz a voucheru získanému v rámci výzvy veg a vegetariánského baru Vegg-Go jsem měla možnost zdarma ochutnat cokoliv z Vegg-Go menu . Po náročném dni jsem se rozhodla pro "take away," v pevné a eko papírové taštičce jsem si odnesla z pobočky Obchodního centra Chodov v Praze pořádnou večeři pro dva domu. A už jsem nevařila! S vegetariánským a někdy i veganským stravováním "laškuji" možná tak rok. Totiž, když Vás nepřesvědčí Vaši životní přesvědčení nejíst živé tvory, možná Vás dožene vlastní tělo, které si řekne, co je mu momentálně potřeba a možná i ten věk hraje poměrně důležitou roli :-). Z vlastní zkušenosti vím, že to nejchutnější jídlo se skládá z těch nejkvalitnějších ( rozuměj poctivě a neurychlovaně pěstovaných a vyrobených) surovin. Pak není třeba žádných vychytávek ani dochucovadel, jen to chce trochu citu, jak jednotlivé složky k sobě poskládat. A to se tedy Vegg-Go opravdu povedlo. Já si v taštičce odnesla VeggWrap, květákový tabou

zdroj obrázku: FB stránky Přístavu Valnovka Po Opidu v Těptíně kapitán Přístavu Valnovka zakotvil v dalším přístavu. Od trochu punkovějšího stylu vaření a stolování se přesunul do profesionální kuchyně a hosté do stylové restaurace. Ve spolupráci s restaurací Na Rynku tvoří degustační večeře z ryb a plodů mořských i sladkovodních vod. Já měla to štěstí účastnit se druhého večera a dokumentaci velice poklidného a pohodového večera nechám mým fotografiím ( V e fotografování se mám ještě co učit, ale přidávám i ty nepovedené, kdy mé pohodlné focení za denního světla už fungovat nemohlo. Za mojí nedokonalost se ale nestydím a s klidem jí přiznám. ). Podle mého názoru ten večer průběžně a beze zbytku ilustrují, že není potřeba zbytečných slov. Chtěla bych pochválit bezvadný servis číšníků a číšnic, obzvlášť jedna černovláska byla dokonalá, roztomile poskakovala se sklízenými talíři a energie ani radost z práce jí po čtyřech hodinách zápřahu nechyběla. Servírované jídlo - standartně výbor

Potřebuji upéct něco jednoduchého, výživného, bez másla nebo hery, protože z tuků tu zbyl jen slunečnicový olej a nechci péct perník. Volba padla na olejovou bábovku a abych to měla ještě jednodušší, nebudu vymazávat a vysypávat bohatě zdobenou bábovkovou formu, nýbrž si vyložím plechovou formu na biskupský chlebíček pečícím papírem. A jdeme na to. Potřebuju: 1 hrnek (250ml) špaldové mouky hrubě mleté, 1 hrnek pšeničné mouky hladké, 1 hrnek mletého máku, 1/2 hrnku cukru krupice, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek vlažného mléka, 3 celá vejce slepičí, strouhaná citrónová kůra z půlky citrónu, 1 balíček prášku s vinným kamenem do pečiva ( = 15 g), 1 balíček vanilkového cukru (= 20 g). Troubu si zapnu a předehřeju na 180 stupňů Celsia. Formu na biskupský chlebíček vyložím pečícím papírem. Vejce rozklepnu do mísy a ručně vyšlehám metlou společně s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem. Přiliju olej a prošlehám i s ním a citrónovou kůrou. Pak přidám obě mouky smíchané s práškem do pečiva, mletý mák, při

Letos, jako vloni, jsem dostala šanci spolu s dalšími devatenácti blogerkami otestovat balzamikové krémy firmy Kalamáta Papadimitriou. Přihlásila jsem se na výzvu portálu Blogerky.cz . Během pár dnů ke mě poštou doputoval balíček se dvěmi novými příchutěmi pro letošní rok - BBQ (bárbekjů) a chili (čili). Hned po ochutnání jsem zjistila, že mám na stole dva velice skvělé společníky pro letošní grilovací sezónu. Obě příchutě zbožňuji, ale ne každý výrobce a ne každá značka chutná tak přirozeně, jako tyto dvě novinky. Když budete mít čas a náladu na rafinované hrátky, oba dva druhy se dají použít na výrobu vlastní marinády pro maso, nebo zeleninu na gril. Když budete s časem na štíru, stačí použít kus kvalitního masa na minutkovou úpravu - na grilu, na pánvi, v troubě a a hotové pak dochutit na talíři balzamikovým krémem BBQ nebo chili, nebo půl napůl - já je totiž žeru oba. To, že se BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou a chili balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou podle mého