Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z prosinec, 2010

PF 2011 - hoří, má pánvičko

Zapálené srdce pro kuchyni  a dobrý oheň jen pod dnem pánviček, hrnců a kastrolů. V roce 2011 jen to nejlepší.

Vánoční cukroví v režii dětí

Králík na zelí

Motorky se zazimovaly a kluci mají čas na vaření. Martin šáhl po tradičním, bohužel v současné době ne už tak často používaném druhu masa - králičím.
"Králičí maso obsahuje méně tuku než kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové a obsahuje nejvíce proteinů. V tuku je obsaženo 63% nenasycených mastných kyselin z celkového obsahu mastných kyselin. Svým příznivým složením a jemnou chutí je vhodným masem pro specielní diety pro nemocné (nemoci srdce, nízkosodíkové diety), jídelníček starších osob a vůbec pro ty kdo si hlídá své zdraví a váhu." Do litinového kastrolu Martin naložil červené kysané zelí smíchané s nakrájenou cibulí jako první vrstvu. Na zelí přišla vykoštěná králičí stehna, byla nasolená, kořeněná česnekem, drceným kmínem a pepřem. Stehýnka přikryl na plátky nakrájenou anglickou slaninou. Aby se stehna nevysušila, pekl je Martin nejprve pod pokličkou v troubě do měkka, za neustálého podlévání, aby se zelí nepřismahlo a pak nechal bez pokličky dopéct do červena. O kypré bramboro…

E-koření a malý soutěžní vánoční dárek

Jako školák bych mohla psát na zeď nebo rýpat do školní lavice: M + M = VLN.
Na čmárání na zeď už jsem trochu stará, o to více mě těší, že můžu napsat: Milan + Míša  Pospíšilovi =  E-koření.cz 
E-koření je malá rodinná firma dvou mladých, milých a pro přírodní koření nadšených lidí. Stává se mojí tradicí, že na našich místních vánočních trzích vždy nejprve navštívím koutek E-koření.cz. Tato tradice slaví letos už druhý rok ;-).
Hlavní složka kořenících směsí, které jsem od Milana a Míši doposud vyzkoušela, je tvořena převážně sušenými bylinkami - kerblík, kopr, koriandr, medvědí česnek, libeček, pažitka. saturejka, rozmarýn, tymián, estragon, oregano ..., které doplní vločky sušené zeleniny - jako např. pórek, česnek, paprika, cibule a koření - jako je třeba pepř, nové koření, šafrán, kurkuma.  Zvýrazňovače chuti - glutaman sodný a podobné chemikálie byste u Míši a Milana hledaly marně. Koření dodávají i jednodruhové, svou vlastní směs si můžete namíchat sami. No, nezní tento odstavec jako…