Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z červenec, 2009

Výborný koláč - Dolce Vita

Kvůli tomuto koláči se už od února těším na rybízovou úrodu.


Vyzkoušela jsem jej i s jablkovou náplní, to vynikne jeho tvarohová vláčnost. Koláč je jemný.

Rybíz mu přidá jiné vlastnosti, šťavnatost a plnou chuť léta.

Ratatouille a tajemství věčné štíhlosti

Francouzky netloustnou. Pěkný název pro knihu. Možná jsem čekala humornou knihu plnou, možná štíhlou, s nadhledem. Možná ala Halina. Nadnesené fejetony o boji s nadbytečnými kily hubených a šik francouzských žen. Můj první nápad? Skvělý dárek pro Markétu, pro kterou je Francie a Paříž snem a láskou. Název knihy k tomu svádí. Narazila jsem na knihu, která je návodem pro zdravý životní styl a domácí vaření. Tu věnovat hubené a super štíhlé Markétce? Absolutně mimo. To samé si myslím o českých kuchařkách, málo která svojí rodinu odbývá polotovary, nebo průmyslnými omáčkami, polévkami v sáčku. S domácí kuchyní na tom v Čechách nejsme vůbec špatně, pokud porovnávám své okolí, zkušenosti svých známých ze cest do zahraničí a v ne poslední řadě TV pořady o "hubnutí." V Čechám jsme více - méně "prožraní," za hranicemi nedokáží vykouzlit šťávu, nebo sos bez použití průmyslového sáčku. Samozřejmě to může být "TV masírka a přehánění pro zvýšení sledovanosti." Jaká myšl…

Jsme zamilovaní do ...quiche ;)

Jako první jsem vyzkoušela Tarte a'l'oignon alsacienne Frankreich od DolceVity. S velkým úspěchem jsem ho letos nabídla koledníkům na velikonoce. Česká nádivka mu záviděla, zůstala nepovšimnuta. Tento recept jsem obměnila jen tím, že část cibule jsem nahradila 200 g mraženého listového špenátu a přidala vejce.

Suroviny k přípravě náplně špenátového quiche:
3 velké cibule (nebo takové množství cibule, které ty 3 velké může představovat), 200 g listového špenátu (v našem obchodě dostupný jen mražený, ale díky za něj), 150 g anglické slaniny, 200 g kysané smetany, 150 g tvrdého sýru,
4 vejce, troška provensálského koření (nebo pro obměnu chuti bazalka), sůl a pepř.
Na trošce oleje nechám oškvařit kostičky anglické slaniny, přidám cibuli, nakrájenou na silnější plátky. Podusím pod pokličkou do příjemné, nazlátlé barvy. Pak přidám mražený špenát , ve směsi cibule a slaniny povolí. Náplň nechám prochladnout, pak přimíchám vejce, kysanou smetanu, osolím, opepřím. Okořením v prstech rozemnutým p…

Šlejšky, pečený

Máte rádi bramborové krokety? Tady je "kuchyňský fígl" babičky z Chalup.
Jednoduchá proměna klasických bramborových knedlíků v křupavé kousíčky. Použijte své oblíbené bramborové těsto. Rozdělte ho na čtyři díly a každý vyválejte do čtyř válečků - pramenů (skoro jako na vánočku) cca 2 cm silných. Každý pramen nožem pokrájejte asi 2 cm dlouhé dílky. Naskládejte na vymaštěný plech:

A do šiku!

Upečte v rozhřáté troubě do zlatova:

A rozestupy se nám mírně rozjely :

Tip na oběd z "jedné trouby." Znáte recept kuře "ala kachna," tedy kuře pečené na zelí. Přidejte do trouby i šlejšky. Klasický nedělní český oběd se peče sám. Není třeba skákat celé dopoledne okolo plotny.


Frittata - Jamie Oliver