Polévka z červené čočky

Červená čočka je uvařená během patnácti minut. Vyplatí se tedy mít jí v zásobách v spíži, protože když dorazí hlad a bída, lze z ní rychle vytvořit rychlé, výživné jídlo. Stačí pak sáhnout po kořenících složkách, které máte momentálně v kuchyni dostupné a čarujete všechny možné chutě světa. Já včera právě tu indickou podle Michaely Samant - recepty z Indie - Polievka z oranžovej šošovice. Kurkuma, římský kmín, pálivé papričky ani čerstvý zázvor mou kuchyni už totiž trvale nikdy neopouští.

"CO POTREBUJETE:

1 hrncek (150ml) oranzovej sosovice = červené čočky,

olej,

1 mensia cervena cibula = menší červená cibule

2 struciky cesnaku = stroužky česneku

1 zelena chilli papricka (mozeme zbavit semien)

kusok cerstveho zazvoru = kousek čerstvého zázvoru

asi 3-4 hrnceky vody (alebo podla potreby, polievka by mala byt hustejsia)

1/2 lyzicky rimskej rasce = půl lžičky římského kmínu

1/3 lyzicky mletej kurkumy

sol = sůl

100ml kokosoveho mlieka

cerstva koriandrova vnat = čerstvá koriandrová nať

AKO POSTUPOVAT = JAK POSTUPOVAT?

V hrnci zohrejeme olej. Pridame rimsku rascu, nastruhany zazvor a nadrobno nakrajanu chilli papricku a nechame rascu rozvonat. Potom pridam nadrobno nakrajanu cibulu a cesnak, restujeme domakka. Dalej pridame kurkumu a premiesame.

Pridame preplachnutu sosovicu a vodu. Vodu privedieme k varu a polievku varime, kym nie je sosovica makka. Nakoniec pridame kokosove mlieko, sosovicu mozeme trocha roztlacit a osolime. Pridame koriandrovu vnat, polievku premiesame, prejdeme varom a odstavime z ohna."

V hrnci rozhřejeme olej. Přidáme římský kmín, nastrouhaný zázvor a nadrobno nakrájenou chilli papričku, v horkém oleji necháme kmín rozvonět. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnak, resttujeme doměkka. Dále přidáme kurkumu a promíchámi. Přidáme propláchnutou čočku a vodu. Vodu přivedeme k varu a plévku vaříme, dokud není čočka měkká. Nakonec přidáme kokosové mléko, čočku můžeme trochu rozmačkat a osolíme. Přidáme koriandrovou nať, polévku promícháme, necháme přejít varem a odstavíme z ohně.

Kokosové mléko si vyrábím sama, ze strouhaného kokosu. 1 díl kokosu zaliju 2 díly horké vody a nechám louhovat, dokud neschladne. Pak vše rozmixuju tyčovým mixérem a přecedím. Kokosové mléko uchovávám v lahvi v ledničce.

Jediné, co mi chybělo, byla koriandrová nať. Miluju jí, ale není nikde v blízkosti k celoročnímu sehnání. Občas dostanu kytičku koriandru od naší vietnamské obchodnice z místní večerní samoobsluhy. Rozhodně se chystám na pěstování v letošní zahradnické sezóně. Z tohoto důvodu jsem polévku ošidila jen zelenou naťovou cibulkou a najemno nakrájeným lupenem římského salátu. A může tak učinit i ten, který specifickou chuť zeleného koriandru nemá rád.