Přeskočit na hlavní obsah

Kotlety z bavorského lesa se spätzli

Kdo se bojí, nesmí do lesa, ale to si nedá něco - opravdu moc dobrého:

Když už nevím, co vařit, podívám se v pátek na Apetitus.cz a zjistím, že na Chutném zakousnutí vaří Alenka gulášovku. Projedu tedy Alence její kuchyni. Ač nás vepřové opět straší, nic nedbám a do oka mi padnou kotlety z bavorského lesa.
Okamžitě vím, že mě k nim budou chutnat domácí špecle, tak, jak jsem se je naučila u Šárky.
Recepty vám přepisovat nebudu, krásně si o nich přečtete u autorek.

Ač nemám ráda roztomilé zdrobněliny, taky musím říct jedno velké MŇAM. Šťáva pod maso je tvořená kombinací čerstvých hub (v mém případě ze zásoby uvařených a zmražených), černého piva, česneku, cibule a tymiánu. Geniální. Doporučuju vyzkoušet!

Komentáře

  1. to vypadá velice chutně hned jsem dostal chuť na něco dobrého...

    OdpovědětVymazat
  2. ahojky, prosím koukneš na můj blog? děkuji
    p.s. máž to tu faine

    OdpovědětVymazat
  3. Určitě šikovná kombinace, pivo a houby, to nesmím zapomenout, to se bude jistě ještě teď v zimě hodit!

    OdpovědětVymazat
  4. Báječná kombinace, jen škoda, že všechny lesní houby už mám zlikvidované a s žampiony by to nebylo asi ono .. ty špecel mě lákají, asi brzy vyzkouším!

    OdpovědětVymazat
  5. [5]: Velice mile mě kombinace překvapila.

    OdpovědětVymazat
  6. [6]: Žampiony by nedali takovou vůni ani možná tak pěknou barvu. Budeš si muset počkat a vyrazit do lesa s košíkem.

    OdpovědětVymazat
  7. Jedno velké "ˇMňam" Opravdu poctivé domácí jídlo umí zahřát už jen pouhým pohledem a představou. Jaké by to asi bylo, kdyby to doma zavonělo ... Líbí se mi tvá lesní aranž. Vůně lesa v talíři i pod talířem P.S.
    Nedávno jsem procházela místní prodejny a hledala takový pěkný kostkovaný ubrus, jako máš ty. Pro jižní Čechy bývaly tyhle ubrusy docela běžná záležitost. Látka se zde vyráběla a o ubrusy nebyla nouze. Pohádka minulosti. Všechno se dováží z Číny a sehnat roztomilý károvaný ubrus je téměř nemožné

    OdpovědětVymazat
  8. To vypadá moc dobře! A ten velký kus masa, taky musím říct mňam Takové jídla kdyby nám dělali ve školní jídelně, byla bych jak v nebi

    OdpovědětVymazat
  9. [9]: Lesní aranž vůbec nebyla prvoplánovitě připravovaná, šišek, kamínků a jiných přírodních pokladů máme díky malé Aničce naaranžováno různě po bytě.
    Tradiční "česká kostka" je z Indie a je to pouze prostírání. Výprodej z Hypernovy, ale velice kvalitní kousek. Vím, co máš na mysli, tradiční česká látka bude dnes možná pocházet jen z uměleckých dílen.

    OdpovědětVymazat
  10. [10]: Milá Catalino, veliká porce masa je pouhý klam a klame talíř - je dezertní, jediný bílý kousek bez dekoru, který mám

    OdpovědětVymazat
  11. Já je dělávám i bez piva a jsou taky moc dobré Krásná lesní dekorace.

    OdpovědětVymazat
  12. [12]: Páni, tak teď si mě dostala To by mě vživotě nenapadlo

    OdpovědětVymazat
  13. [14]: Omlouvám se, nějak se mi do jména podařilo napsat tvoje místo mého

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Masopustní koblihy

Existují kuchařské záležitosti, ze kterých mám v kuchyni respekt. K domácím koblihám mám možná z dětství i vypěstovaný komplex. To jste totiž nezažili našeho sekýrnického tatínka. Hlavně aby uvnitř nebyly syrový. Hlavně aby měly proužek. Hlavně aby to po bytě nesmrdělo. Atd, atd. Ještě, že jsem se ke smažení masopustních koblih rozhodla v náhlém dobrém rozmaru v sobotním ránu a touze jednu metu po čase zase pokořit. Kdybych to plánovala, určitě by mě celou noc strašil sen o nepropečených koblihách se syrovým těstem uvnitř. foto by Martin Tomšů Pročetla jsem si v babiččiný kuchařce rady hospodyňkám a kuchařkám. Nejdůležitější pro mě byla věta: "Koblihy mají být lehké, nenapité tukem, a proto dáváme do těsta poměrně mnoho žloutků a alkohol." To rozhodlo a se jala zadělávat těsto z Rande s gurmánkou v české kuchyni: 400 g polohrubé mouky, 200 g hladké mouky, špetka soli, 8 žloutků, 3 lžíce moučkového cukru, 100 g másla, 300 ml mléka, kostka droždí - 42 g, 3 lžíce rumu. Na plněn...

Hrachová polévka po bavorsku

Klidně bych se mohla vsadit, že tahle polévka zachutná i zapřísáhlým odpůrcům hrachu. Tenhle recept bude podle mého soudu klasický německý eintopf a pěkně vydatný - vepřové koleno svým vysokým obsahem želírůjících látek propůjčí polévce svou nej-vlastnost a to klihovatost (víte co je sulc( ? ) - tak tak nějak podobně). Proto já uzené koleno vyměním ( i když já sulc moc ráda ) za libovější kousek uzeného masa - krkovici - to když chci mít polévku vydatnou s pěknou porcí masa. Nebo klidně za uzená žebírka, ta dají polévce ještě lepší uzenou chuť a vůni, jen toho masa abys pak pohledal. Polévka příjemně zavoní kořením a na jazyku vás příjemně polechtá plností piva. foto by Martin Tomšů 150 g mrkve, 1 větší cibule, 200 g brambor, 2 ks řapíkatého celeru ( 150 g celerové bulvy ), 150 g hrachu, 2 lžíce oleje, koření: 2 hřebíčky, svazek bylinek:tymián,petrželka, bobkový list, 300 g uzeného kolena ( raději libovější uzené maso ), 7 dl vody, 3 dl piva ( desítka, jedenáctka, plnotučná dvanáctka j...

Tvarohové knedlíky se studenou jahodovou omáčkou

Tohle je tvarohová rychlova pro Evu. Když si namočíš ruce, tak ti půjdou balit a plnit meruňkami. Pokud jsou meruňky málo sladké, nadij každou kostkou cukru. Jestli chceš zkusit kynuté, tak mrkni sem . (foto by Martin Tomšů) Pro 4 osoby: na studenou jahodovou omáčku: cca 1 kg jahod, cukr podle chuti. Jahody pečlivě omyju a pak odstraním zelené "šťopky." Dvě třetiny rozmixuji ponorným mixérem, zbývající třetinu pokrájím na menší kousky a zamíchám dohromady. Dříve jsem jahody šťouchala do merendy, ale mixovananá omáčka mi přijde méně vodová a víc "kultivovaná." na tvarohové knedlíky: 250 g tvarohu, 2 vejce, 125 g krupice, 1 polévková lžíce hrubé mouky, 15 g másla, 1/4 čajové lžičky soli. Dám vařit hrnec plný vody. Když začne voda vřít, osolím a připravím rychlé tvarohové těsto: tvaroh umíchám s vejci a máslem, zapracuju krupici, mouku, sůl. Kávovou lžičkou, kterou si namáčím v vroucí vodě, tvaruju přibližně stejně veliké noky, které sázím do vody. Nevařím klokotem, je...