Marie Tomšů

Narozeninový dort je vždy výzva, natož padne-li mi do oka receptura Le Cordon Bleu Paris. Vyplatí se k receptuře přistupovat s pokorou, pěkně si do hlavy uložit postup i vychytávky, dvakrát měřit, než hned řezat. Připravte se na to, že si začokoládíte nejen kuchyň, ale i pusu. Každý člen rodiny bude žadonit, aby směl vylízat misky od čokolády. Den první Rozevíratelnou dortovou formu  o průměru 20 cm vymažu máslem a vysypu hrubou moukou. na dno formy pro jistotu úspěšného vyklopení korpusu vložím kolečko z pečícího papíru, vystřižené přesně podle dna dortové formy. Troubu si nahřeju na teplotu 165°C. Čokoládový korpus podle originální receptury:    2 vejce, 3 polévkové lžíce cukru, 6 polívkových lžic polohrubé mouky, 1 polévková lžíce kakaového prášku, 2 polévkové lžíce rumu. Ve  vodní lázni (miska se nesmí se vody dotýkat) našlehám ručně metličkou vejce s cukrem, až je směs světlá, lehká a dvojitého objemu. Teplota směsi nikdy nemá být horká, pouz...

Můj vztah k vaření a pečení je převážně velice kladný - proto se  také realizuju přes svůj blog. Co mě ale také velice potěšilo, je skutečnost, dejme tomu, že jablko nepadá daleko od stromu.  Nebo jak se do lesa volá, tak se z lesa ozývá? Že mé průpovídky, poznámky a rady, které vykřikuju cíleně, většinou ale do vzduchoprázdna kuchyně, přece jen svůj cíl trefily a kupodivu klíčí. Můj syn vaří! Začíná tou obligádní mužskou záležitostí  - uznejte co by to bylo za chlapa, kdyby o víkendovém ránu nezačal tvořit snídaňová vejce na 100 + 1 způsobů. Parfém opečené slaniny, smažených vajec a čerstvého chleba a kávy mužům sekne. Můj syn si to vše dovedl k dokonalé jednoduchosti - vždyť muži si nic zbytečně nechtějí komplikovat - a vše, kromě kávy, vrazil do jedné, lety otřískané  a vypečené pánvičky. Stvořil plněné topinky podle internetové inspirace. A já se od něj můžu učit. Potřebuji: dva krajíce chleba, 2- 4 vajíčka, anglickou slaninu, starou otřískanou pánev pro takové t...

Najdi deset rozdílů ...

Pomalý hrnec je můj věrný společník nejen u vaření jablečných povidel , ale i ve chvílích, kdy nemám čas stát v kuchyni  a přesto nechci rodinu ošidit o sváteční nedělní oběd - přesněji řečeno večeři.  Vepřové pečeni se chvilku věnuji v sobotu večer, kdy jí ukládám do marinády, chvilku ráno, než jí opeču, šoupnu do PH a ponechám osudu. Nakonec jí a knedlíkům ve finiši věnuji večerní hodinku. Potřebuji: 1 - 1,5 kg - jednoduše jeden pěkný kousek vepřové pečeně , 20 dkg špeku nebo anglické slaniny, 2 středně velké cibule, 1 dl meruňkovice, slivovice nebo jiné ovocné pálenky, kousek másla na opečení masa, 2 polévkové lžíce dijónské hořčice, 200 ml smetany, provensálské koření  (neměla jsem po ruce kupované, proto jsem očesala bylinky z balkonu i kuchyně: rozmarýn, šalvěj, tymián, levanduli a přidala jsem trochu sušeného oregana). Maso omyju a osuším. Slaninu si nakrájím na klínky, nechám je v mrazáku tak dvacet minut zmrazit, aby se jimi dala pečeně snadněji prošpik...