Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Pražma pečená v troubě

  Ahoj, milí čtenáři! Dnes vám chci ukázat, jak si připravit jednoduché a chutné jídlo z pražmy, kterou jsem našel v akci v supermarketu. Pražma je druh mořské ryby, která má bílé maso a jemnou chuť. Je bohatá na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. A navíc je velmi snadná na přípravu!   Potřebujete:   - 1 pražmu (asi 1 kg) - 4 mrkve - 2 cibule - 1 svazek petržele - 2 lžičky římského kmínu - sůl, pepř, olivový olej   Postup:   1. Troubu předehřejte na 180 °C. Pražmu omyjte, osušte a vykuchejte. Pokud chcete, můžete ji nechat vykuchat v obchodě, ale já si to rád dělám sám. Je to taková relaxace, když si pohrávám s rybími vnitřnostmi. 😂 2. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. Petržel nakrájejte nahrubo. Všechnu zeleninu smíchejte v míse a osolte, opepřete a přidejte římský kmín. Římský kmín dodá jídlu zajímavou chuť a vůni, ale pokud ho nemáte rádi, můžete ho vynechat nebo nahradit jiným kořením. 3.
Nejnovější příspěvky

Pražma královská s pečenou zeleninou

Kdo mě zná, třeba i jen ze čtení mého blogu z minulosti, ten ví, že mám ráda na talíři ryby, mušle, slávky i kdejakou další, mořskou havěť (ne,  to není šťastný výraz, nejsem vodník, ani hastrman z pohádky Jana Drdy), mořské plody. Resuscituji svůj blog, protože mám za poslední dva měsíce více vjemů, možností a možná i sil pro další zdokumentování mých  experimentů v mé  kuchyni. A protože jsem dostala rybu. Pražmu královskou. Recept jsem si utvořila v hlavě, podle dalších surovin, o kterých jsem věděla, že mám doma v zásobě, podle chutí, které mi u nich navzájem fungují a už se mi osvědčily. Večer nezbylo moc času běžně  pracující ženy na  „haute cuisine.“   Do vykuchané ryby jsem vetřela dostatečné množství soli zvenku i do její břišní dutiny a nechala cca 15 minut odpočívat, než jsem si stihla připravit zeleninu, se kterou jsem pražmu hodlala péct společně na plechu v troubě. Troubu jsem začala rozehřívat na 200 °C. Oloupané mrkve a petržele jsem nakrájela na hranolky, pr

Narozeninové dorty

A léta běží. Peču dorty na přání. A někdy tím přáním může být i dánská buchta. Dejte jí tvar a povyšte jí na dort.     Drommekage, buchta snů.

Chřest restovaný na másle

Chřest restovaný v másle. Se strouhankou opečenou v másle. Na bramborách nepřepuštěné máslo a pažitka. Co je lepší než máslo? .......... Chřest.

Jahodový retro koláč

  Představuji Vám můj comfort food. Můj narozeninový dort, který jsem dostávala jako malá k narozeninám. Měla jsem tu prvorozenou výsadu, že první domácí jahody šly na můj narozeninový cake. Na konci června. Před tolika lety totiž ještě nefungovalo globální oteplení a jahody dozrávaly až v druhé červnové polovině měsíce. Vždycky jsem se na dort těšila a nikdy jsem nebyla zklamaná. Z čeho by dnešní děti asi byly překvapené, bylo to, že narozeniny jsme slavili bez dárků, všichni společně u stolu, "jen" u dortu a u konvice černého čaje s cukrem a citrónem, podávaném ve slavnostním čajovém servisu. Byl to křehký porcelán s bílým žebrováním a zdobily ho jemné, žluté kvítky s červeným středem a s lehkým zeleným stonkem. Tvoří ho oblíbený osmdesátkový recept na piškot nastavovaný horkou vodou. A místo želatiny, která, myslím, v té době nebyla v dostatečném množství na pultech sámošek, nebo konzumů, chytré, české hospodyňky vymyslely náhradu uvařenou z pudinku. Pudinkový rosol.   Piš

Čokoládový dort s tmavým pivem

  Recept z časopisu Gurmet, který uveřejnil v květnu 2015. A jeden narozeninový dort, pánský. Zdobený jen poprášením moučkovým cukrem skrz záclonu. Pro efekt, lehce industriál. Mascarponový krém jsem vynechala. Není v oblibě. Happy B-day Mr. Photogenic. (A jako pozor, nenašla jsem malou dortovou formu, hastag #sombordelar , pekla jsem v kastrůlku, vymazaném máslem a vyloženém na míru pečícím papírem.) Čokoládový dort s tmavým pivem 250 ml černého piva typu stout (např. Značka Guinness), 250 g másla, 100 g kakaa, 350 g cukru krystal, 140 ml zakysané smetany, 2 vejce, 2 lžičky vanilkového extraktu, 250 g hladké mouky, 2 a půl lžičky jedlé sody. Krém: 500 g mascarpone, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový lusk, kakao na poprášení.   Troubu předehřejte na 180 st.Celsia, dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečícím papírem (vystříhněte si z papíru kruh o velikosti dna formy, kterým vyložíte dno formy a pak pruh papíru o výšce boků formy, kterým v

Dr. Elliot Mahlof, AKA TheMDChef

Odkaz na zajímavý food blog pana doktora Eliota Mahlofa, MD, z Atlanty, US.. http://www.themdchef.com/ Dělím se o odkaz s Vámi a mou chabou pamětí. Blog vypadá optimisticky a rozhodně mě zajímají recepty, jen musím mít více času k prostudování.