Marie Tomšů

Tenhle dort pro mě byla výzva. Z práškové i plátkové želatiny jsem měla vítr, po nepodařeném pokusu, který jsme s švagrovou učinily na narozeninovém dortu pro neteř.... A marcipán jsem pro změnu nevyzkoušela vůbec. Recept je zcela zbytečné přepisovat. Je autorkou podrobně a výstižně sepsán, varuje začátečníky (nebo želatinou a marcipánem nepolíbené,jako jsem já) v těch zásadních momentech přípravy dortu. Recepturu z roku 1906 naleznete tady. Svatovintířský dort, den 1. Nejprve jsem upekla nizoučký korpus na dort, cca 3 centimetry vysoký. Pečení trvá jen chvilku, nejvýše 13 minut. Nechala jsem ho vychladnout venku z formy. Připravila jsem si šlehačkový krém: ušlehala smetanu. Nabobtnanou plátkovou želatinu jsem rozpustila pro jistotu ve vodní lázni, smíchala se studeným mlékem a po částech vpravila do ušlehané šlehačky. Jako poslední jsem přidala strouhané lískové oříšky. Vychladlý korpus jsem vrátila do dortové formy. Šlehačkovo - oříškovou náplň jsem navršila na korpus do formy. Uhlad...

Není nic jednoduššího, než bábovičky v papírovém košíčku. Navíc, pokud máte "tajuplnou" recepturu na univerzální olejové těsto :), můžete napéct pro celý regiment, ne jen mufiny do mateřské školy. K ruce si připravte čokoládovou nebo citrónovou polevu, různé druhy cukrářských ozdobiček a sypátek, lentilky, želé bonbony... .... a popuste uzdu své fantazii. Hurá na rozlučku se školním rokem:

Salát, samý salát... Po čem v zimě netrpělivě toužíme a kupujeme za drahé peníze. toho je v sezóně nadbytek a v lednici se mi kupí hlávka na hlávku. Znáte to? Studených salátů na všechny možné způsoby mám až nad hlavu. Proč si tedy neuvařit teplou polévku. Vzpoměla jsem si, že jsem vloni zkoušela salátovou polévku se zeleným hráškem. Měla nádhernou zelenou barvu, ale recept se ztratil v propadlišti dějin.... Ale smetanou se nic nezkazí, alespoň ne u mě v rodině a proto se opět řídím intuicí. Potřebujeme: 3 hlávky salátu (můžou být namíchané různé druhy), 1 větší cibule, máslo, olej a hladká mouka na cibulovou jíšku, vývar nebo bujónovou kostku (asi 2 l), 200 - 250 ml smetany na vaření, 2 vejce. Cibuli podusíme na plátku másla a trošce oleje do sklovita. Přihodíme opraný salát, nasekaný na drobné kousky a chvilku podusíme. Zasypeme 2 - 3mi lžicemi hladké mouky, zasmahneme a dolijeme vývarem. Kdo má rád polévky husté, přidá i brambory nakrájené na malé kostky. Povaříme 20 minut. Nakonec ...

"Mami, naleješ mi tu bylinkovou limonádu........ ?" Bezová limonáda má u nás v kuchyni nečekaný úspěch. Přitom stačí tak málo: 4 litry svařené vody, 4 - 5 bezových květů, 1 chemicky neošetřený citron, 400 g cukru, 1/2 lžičky sušeného droždí. Ve svařené, ještě horké vodě rozmícháte cukr (podle chuti lze až 50 g ubrat). Hned přilijete vymačkanou šťávu z 1 citronu, zbylou kůru nakrájíme na kolečka a také přidáte do vody. Až voda zchladne a je jen mírně teplá, přisypete kvasnice, vložíte bezové květy a dobře rozmícháte. Necháte stát 24 hodin. Přes sítko a trychtíř stočíte do lahví. Necháte vychladit v lednici a perlivá, voňavá a osvěžující limonáda je na světě. Cukru jsem dala o 50 g méně a kvasnice nechala působit o jeden den déle, podle doporučení . Recept jsem objevila, jak jinak :), na Labužníkovi, ale autor přiznává, že se inspiroval u pana C. Tak na zdraví!

4 litrová sklenice od okurek, jediné dědictví po jedné z babiček. Tipněte si její obsah. Je aktuální k tomu, co nyní bují v přírodě. Dnes jsem jej stočila a uložila vychladit do lednice. V pátek zde najdete rozluštění.