Marie Tomšů

V květnu se mi podařilo prožít úžásné setkání v Chef Parade . Jeden z úžasných pokrmů, který mě překvapil svou výbornou chutí a zároveň ohromil jednoduchostí přípravy, byl salát ze syrové červené řepy. Recept řeckého kuchaře Alexandrose Papandreou . Jelikož jsme domů dostali veškeré receptury, které se ten večer vařily, mohla jsem si salát bez problémů s pamětí připravit i v srpnu na grilovačku. To byly řepy právě tak veliké, aby byly právě tak chutné. Velikosti tenisových míčků, čerstvě vytažené ze záhonu. Tady najdete originál receptu. Na kurzu v Chef Parade nám Alexandros salát z červené řepy servíroval v podobě tataráku z kruhového tvořítka, zelené saláty (lollo bianco, llo rosso, rukolu), které se měly vmíchat do strouhané řepy, nechal stranou talíře, jako další, zelený doplněk: zdroj obrázku: Kalamata Papadimitriou Pro večerní grilování jsem volila jiné servírování, vlastně jej mám v největší oblibě. Velká mísa a každý si nabere, na kolik se cítí. Zelené saláty jsem úplně vynech...

Recept na mě vyskočil jako doporučená reklama z FB stránek a moc, moc se mi líbil. A protože máme v lednici nespotřebovaný kus marcipánu od červnového narozeninovědortového šílenství, čekala jsem na ty pravé, uzrálé švestky. To, co zlotřilý špačci nestihli minulou sobotu oklobat, jsem si dovezla domů z Chalup a hned v neděli upekla švestkový koláč s marcipánem. Neděle ještě byla pravá tropická, proto jsem se ani už nestresovala tím, že křehké máslové těsto nechce zatuhnout, že ho ani nemůžu rozdělit na dvě části, přičemž každá by tvořila celou plochu koláčové formy. Úspěšně jsem všechno těsto natlačila jako korpus do formy vyložené na míru pečícím papírem, pokryla švěstkami, vypeckovanými a rozpůlenými, řeznou stranou nahoru a zasypala marcipánem, nastrouhaným na struhadle na velkých slzičkách. Upeklo se úspěšně a tady už máte recept, potřebujete: 250 g hladké mouky, 125 g cukru moučka, 125 g másla, pravého, 1 ks vejce, slepičího, 175 g marcipánu, švestky, trochu mléka na potření, cukr...