Marie Tomšů

Někdo je čertův švagr a někdo skorošvagr. Skorošvagra Lukáše mám já a (bonus) stále vaří a peče. Navíc (bonus navíc) se zdokonaluje v bezlepkovém pečení z cela nezištných důvodů. Podporuje v bezlepkové dietě svou ženu, mojí jednu sestru. Po delší době poslal dokumentaci a tak se dělím. Stejně, jako se Lukáš podělil o degustační kousek. Díky a s doporučením sdílím: "Udělal jsem bezlepkové těsto a z poloviny jsem udělal pizzu a co z tou druhou? Náhodou jsem narazil na internetu na spicy italian crescent ring . Smůla pro mě byla, že to byly jen obrázky a tak jsem použil pozorovací talent a pokusil jsem se tento slaný koláč vytvořit. A tady je výsledek: Na toto těsto, ze kterého jsem upekl jednu pizzu a jeden speciální koláč, jsem použil 300g mouky Schär mix-B . Existuje ještě je mix-C , ale ten je pro sladké pečení. Dále 15g čerstvého droždí, 200 ml vody používám teplou 40°C a tři až čtyři lžičky olivového oleje. Taky dávám lžičku soli do mouky. No a vlastně lžičku a půl cukru na kvá...

Brokolice al dente, jako odlehčená večeře po dnech, kdy jsme se trochu překrmili, že tělo řeklo dost. Brokolicový košťál zbavím tvrdé kůry až k růžičkám. Oloupu. Rozdělím na růžičky, košťál nakrájím na dílky, podle stupně tvrdosti větší, nebo menší. Brokolici nechám dvě minuty povařit v horké osolené vodě. Pak scedím, zcela pečlivě z ní vyklepu vodu. Na pánvi rozpustím pořádný plátek másla, přileju polévkovou lžíci olivového oleje. Přidám salátové koření, odhadem asi dvě polévkové lžíce. Orestuji, až zavoní, přihodím brokolici a minutku, až dvě, zvolna promíchávám s voňavým máslovým základem. Moje salátové koření obsahuje petrželovou nať, cibuli, medvědí česnek, paprikové vločky, pažitku, kerblík a hrubou mořskou sůl. Dobré to bylo. Původně moje večeře. Jelikož jsem laskavá maminka, podělila jsem se s dcerou. Sedli jsme si k jednomu talíři se dvěma vidličkama a já, jelikož jsem pomalý jedlík, jsem vybojovala asi třetinu talíře. Ke konci jsme soutěžili, kdo posledními kousky brokolice ...